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今天又做了麵包,用了上次媽媽買的雜糧預拌粉,在烘培展的時候買的;配方參考預拌粉上的食譜.
但是我改的真的很多,因為份量太多,我不想一次做這麼多.
高筋麵粉 240g
雜糧預拌粉 60g
鮮奶油 50ml
無鹽奶油 30g
水 100ml
蛋 1個(越小越好)
糖 2T
鹽 1t
酵母粉 1t
我是用麵包機全麥麵團模式,拿出來整型滾成橢圓形,用桿麵棍桿平灑上蔓越梅並捲成橢圓形,中間劃一刀,再放在溫暖的地方一個小時,發兩倍大在去烤.我有把原來的麵團分成兩個,因為怕做起來太大.我用烘烤爐烤180c烤15分鐘,因為我沒有大烤箱.此時間有包含預熱,如果用其他烤箱我就沒辦法試了.
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