幸福的園地

因為冰箱的優格已經冰了兩天還沒動所以想想用它來做吐司應該不錯.

這次表面有烤焦太晚蓋鋁箔紙,不過它的拉絲的樣子一樣可口.

優格吐司

中種麵糰: 高筋麵粉200g. 酵母粉3.5g. 鮮奶80g. 原味優格20g(自製優格)可參考:健康優格DIY

主麵糰: 高筋麵粉100g. 糖35g. 鹽2g. 原味優格80g(自製優格). 無鹽奶油20g(可用植物油替代)

裝飾材料:全蛋液適量. 起司粉適量

1) 中種麵糰材料充份揉勻後放入塑膠袋要抹油綁緊放入冰箱發酵約8小時或放入容器中蓋上濕布再室溫發酵。

2)中種麵糰和主麵糰材料充分揉勻，如果太濕可加少許的高筋麵粉至光滑狀後，加入無鹽奶油繼續攪勻直到可拉出薄膜狀後，將

     麵糰放置於容器中放入烤箱發酵要在裡面放一杯熱水，發酵約80分鐘。

3) 取出麵糰輕拍出氣體後分成三等分靜至10分鐘後, 將其擀成長方形狀後捲起, 三個麵糰依序放

    入土司烤模中,將吐司烤模放置於烤箱發酵要在裡面放一杯熱水做最後發酵60分鐘。

4)麵糰發酵的大小直到脹大到烤模九分滿的高度後, 於上頭塗抹上均勻的蛋液, 並於上頭灑上適

   量的起司粉後, 放入已預熱好的烤箱, 以180度C烤約30分鐘即可(中途若麵包表面已上色, 但時

   間未到的話, 可先用鋁箔紙覆蓋以免表面過焦)