今天(4/8)重做紐約起司，法式烘培有加鮮奶油我改用酸奶油，檸檬配方是1顆我改成1/2顆。我也有參考carol的食譜可以說這個紐約起司是兩個綜合體。今天冰在冰箱冰一天明天拿去中華民國愛心服務協會給大家吃,最近天氣比較熱,吃冰冰涼涼的乳酪蛋糕真的很享受喔!
參考:carol網站
- Apr 08 Fri 2011 12:47
紐約起司
- Apr 07 Thu 2011 17:12
小孩的最愛----菠蘿麵包
最近做麵包越來越順手了，麵包是需要等待的產品，不像蛋糕分量抓對，技巧多練習就能掌握，接下來就是自己的美感問題了。麵包需要發酵的，時間一小時到兩小時左右。我就利用這個時間寫部落格或做瑣碎的事，如果做吐司烤的時間就要40分鐘左右，所以有人說烘培是考驗一個人的耐性的最好時機。我之前的烘培老師說蛋糕比較能賣錢，可是我還是比較喜歡做麵包，麵包在發酵的時間裡看它慢慢成型,烤出來就像外面賣的一樣超有成就感，我承認我對麵包有偏愛.
最近自己在做天然酵母--蘋果，希望能成功,可以挑戰歐式麵包是下一個目標,歐式麵包烤出來聽說會發出美妙的聲音.我希望也能烤出有美妙聲音的歐式麵包.
- Mar 29 Tue 2011 13:27
輕乳酪蛋糕
我今天去烘培材料行買橢圓形蛋糕模,還要橢圓形蛋糕盒就開始做輕乳酪蛋糕.因為我的小孩沛宣的家教老師要回台南了,所以我做一個蛋糕送給她做為謝禮.心中有點捨不得,不過她能回台南也不要租房子在台北算是替她慶幸.
參考食譜:http://tw.myblog.yahoo.com/jw!8bO6wmCeFRjv7ZnJEKc-/article?mid=9572
- Mar 28 Mon 2011 14:38
十榖米吐司
參考carol的食譜:http://tw.myblog.yahoo.com/carol-jay/article?mid=44111&prev=-1&next=43960
我是利用吃剩的五榖米黃豆漿,配方參照carol 的食譜.
- Mar 28 Mon 2011 13:33
一步一腳--吳寶春麵包師父的專訪
我喜歡他的認真求知及兩百分的努力.
- Mar 27 Sun 2011 21:30
中種-皇冠麵包影片
- Mar 26 Sat 2011 09:50
紐約經典重乳酪蛋糕
我已經是第三次做乳酪蛋糕了,我很喜歡Carol的配分不會像市售的那麼甜.
Carol的配方:http://tw.myblog.yahoo.com/carol-jay/article?mid=43724&prev=43887&next=43651
