幸福的園地

最近忙著做毛線的工作, 所以很久沒更新小小偷懶了一下.  毛線發表的部落格在綿密的部落格.

◐ 卡士達吐司 ◑

▧ 材料 ▨ (2份吐司的量)
A. 卡士達醬：蛋黃2個   冰糖粉20g   高筋麵粉30g   鮮奶130g  
▧ 作法 ▨
1. 材料全部放入鍋內，先用打蛋器攪勻，再用小火邊攪煮成糊狀，取出放涼，蓋上保鮮膜，冷藏約60分鐘後使用。

▧ 材料 ▨
B. 麵糰：高筋麵粉340g   冰糖粉20g   鹽1/2小匙   酵母粉4g(1小匙)   奶粉30g   水120~125g
C. 葡萄籽油 2大匙
▧ 材料 ▨
1. 取上面做的卡士達醬一半的量，和麵糰材料全部混合，先用慢速攪拌成糰，再用中速攪成稍具光滑狀的麵糰。 加入葡萄籽油，繼續攪成具延展性麵糰。麵糰放入未啟動的烤箱內，進行基本發酵約60分鐘。

2. 麵糰分成2等份，滾圓後蓋上濕布，鬆弛約10分鐘，整形成橢圓形，順勢捲起，重覆擀捲二次。

3. 放進吐司模中，蓋上上蓋子，進行最後發酵約50分鐘，麵糰發至模型的9分滿，表面刷上均勻的蛋液。

4.放入已預熱的烤箱中，以190度烘烤約30分鐘。出爐後即刻脫模放烤架上冷卻。(烤時未帶蓋的吐司，烘烤約5~8分鐘時，如表面已完全上色，在表面蓋上鋁箔紙，避免上色過深或烤焦。

撕開的模樣真誘人

感謝梅子的提供,要去她的部落格看看喔!!!!