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在部落格發現carol---香蔥捲餅我馬上昨天試著做做看。
香蔥捲餅
約做5個
發麵麵皮部份
材料:
中筋麵粉200g,低筋麵粉100g,速發酵母1/4茶匙,細砂糖1/2大匙,
溫水170g(溫水為手摸不燙的程度)
內餡部份:
青蔥150g,鹽,麻油,白胡椒粉
我把內餡的鹽加太少了,老公及大女兒都說沒味道下次要加多一點.
先將麵團用麵包機揉到光滑，將麵團拿到鋼盆加一點油撒一點水用保鮮膜蓋起來發酵一個小時。
放入鋼盆圗 發酵兩倍大的圗
將料理台灑一點粉，將麵團切成五份。將小麵團揉成長條並壓扁成長橢圓形。
將麵團塗上麻油，並加上內餡。要把他捏緊如圖下，這個很重要是成型的關鍵，我是兩手一起捏。
捲成鍋牛殼形狀，放入微波爐發酵20分鐘。要記得把插頭把起了。我有先將麵團放入冰箱冷藏，早上在煎。
記得要加油在放入塑膠袋冷藏。
用中小火煎到兩面金黃就可以起鍋了。早餐在加一杯現打的熱豆漿，就是營養的早餐了。
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